RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 grs. de bistec de avestruz
• 50 grs. de mantequilla
• sal y pimienta
• 2 cebollas medianas
• 1 vaso de vino tinto o rancio
• 1 picada pequeña de pan, almendras, avellanas y piñones
• 80 grs. de pasas

Preparación

Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla.

Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas.

Dejar enteros algunos piñones.

Cuando la carne empiece a estar hecha (5 minutos), añadir el vino y las pasas. Bajar el fuego y dejar quince minutos más.

Retirar los filetes y poner en plato, y poner la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones.

Triturar el resto, corregir de sal y acompañar la carne con la salsa y las pasas y piñones enteros.

Servir

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• 5

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