RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 filetes de lomito de res
• 250 gramos de champiñones frescos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 unidad de cebolla rallada
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 8 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de Caldo de crema
• 1 taza de Salsa de carne
• 3 cucharadas de crema de leche
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Cortar el tallo a los champiñones, lavarlos y ponerlos en remojo con agua y el jugo de limón, durante 30 minutos.

Enjuagar bien, escurrir y cortar en láminas delgadas.

A continuación, preparar un adobo con la cebolla, los ajos, la salsa inglesa, 2 cucharadas de aceite y sal y pimienta.

Verter sobre los bistecs y dejar en el adobo durante 30 minutos.

Calentar en una sartén 2 cucharadas de mantequilla y freír los champiñones y el adobo de los bistecs hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones, unos 7 u 8 minutos.

Añadir el caldo y la salsa de carne, cocinar 3 ó 4 minutos y retirar del fuego.

Mientras tanto, calentar en otra sartén el aceite y la mantequilla restantes y freír los bistecs y añadir la salsa de champiñones previamente preparada.

Cocinar un par de minutos, incorporar la crema, cocinar a fuego lento 1 ó 2 minutos más y servir la salsa sobre los bistecs.

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