RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 libra de lomo de res, cortado en 6 bisteces
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de salsa negra
• 2 cucharaditas de tomillo, deshidratado,desmenuzado
• 2 cebollas cabezonas medianas, partidas en rodajas no muy gruesas
• 6 tomates pequeños maduros, cortados en rodajas gruesas
• 6 huevos fritos
• Sal y pimienta agusto.
• Hogao (sofrito) a tu gusto, preparado

Preparación

Derretir la mantequilla en una sartén, añadir el aceite y cuando esté bien caliente, freír los bisteces durante 2 o 3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una sola vez.

Retirar y reservar.

En la grasa que quedó en la sartén mezclar la mostaza, la salsa negra, el tomillo, sal y pimienta y cocinar los aros de cebolla a fuego medio, durante 5 minutos,

Agregar los tomates, bajar el fuego, tapar y cocinar 3 minutos más.

Poner de nuevo la carne en el sartén, cubrirla con el ahogao (sofrito) preparado y dejarla unos minutos para que se caliente.

Servir la carne cubierta con el guiso y con 1 huevos frito encima de cada bistec.

Ideal para acompañar con arroz y habichuelas.

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