RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 550 g de atún en rodajas
• 650 g de tomates
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 1 clavo de especia
• 3 dientes de ajo
• 15 cl de vino blanco seco
• Sal ypimienta.

Preparación

Calentar el aceite en un asartén y saltear el atún, 4 minutos de cada lado.

Retirarlo de la sartén y reservarlo. Guardar el aceite.

Pelar la cebolla y picarla.

Escaldar los tomates y pelar.

Retirar la membrana y las semillas de los pimientos y cortarlos en dados.

Saltear la cebolla y el pimiento en la sartén durante 5 minutos y añadir los tomates, el clavo de especia, el laurel y el vino.

Taparlo y dejarlo cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Pelar los dientes de ajo y chafarlos.

Retirar la espina y la piel del atún.

Incorporar los trozos a la sartén junto con el ajo y dejarlo cocer todo 10 minutos destapado.

Sazonar con sal y pimienta.

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