RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de colitas de langosta
• 1/2 taza de cebolla
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 tallo de apio picado
• 1/2 taza de puerro picado
• 1 taza de hongos
• 1 taza de papas
• 2 tazas de agua
• 1 taza de leche evaporada ó crema de batir
• 2 cucharadas de harina
• 1 sobre de caldo de camarón sal al gusto

Preparación

Cocinar las colitas en agua hirviendo por 5 minutos.

Bote el agua, retire la carne de las colas de langosta y hierva la caparazón de la langosta majado en 2 tazas de agua.

Cuele el agua añádale las papas, cebolla, puerro y pellejitos de la langosta.

Cocine hasta que la papa esté suave.

Licué, cuele y vuelva a poner al caldo hasta que hierva.

Agregue al consomé, la sal, harina disuelta y la crema de batir y trocitos de langosta.

Sirva caliente.

• 3.15
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