RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 gr. de higos secos
• 125 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 1 dl. de leche mezclado con 1 dl. de nata
• 250 gr. de nata montada.

Preparación

Pasar los higos sin rabo y picados, por la turmix, juntamente con 1 dl. de nata y leche.

Mezclar las yemas con el azúcar y mover con las varillas hasta que quede una mezcla muy esponjosa y de color muy claro.

Montar las claras a punto de nieve.

Incorporar la nata montada bien consistente, incorporar las yemas y azúcar mezcladas con la pasta de higos y mezclar con mucho cuidado y suavemente con unas varillas procurando que no se baje la mezcla.

Introducir en un molde de puding, tapar con un film de plástico, y poner a congelar Inmediatamente.

Servir con un coulis de fresa, o de kiwi, o de frambuesa.

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