RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 grs. Higos secos
• 4 yemas de huevo
• 6 cuch. de azúcar
• 1/2 litro de nata
• Agua
• Zumo de limón
• Unas hojitas de menta
• Para la salsa de nueces:
• 100 grs. de nueces peladas
• 100 grs. de azúcar
• 1/2 l. de leche

Preparación

Prepara un puré de higos cociéndolos sin tallo en agua durante 15 minutos. Tritúralos con una batidora.

Haz un jarabe con un poco de agua con azúcar y un chorro de limón. Mézclalo con las yemas y bátelo durante 10 minutos hasta que monte. Agrega el puré de higos y mézclalo con suavidad. Echa también la nata semimontada. Sigue mezclando con cuidado.

Rellena con la mezcla unos moldes individuales e introdúcelos en el congelador. Una vez congelados, desmóldalos ayudándote con agua caliente.

Haz una salsa de nueces mezclando sus ingredientes (las nueces troceadas). Redúcelo a fuego lento, deja reposar y cuélalo.

Sirve el biscuit con salsa de nueces y decora con hojas de menta.

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