RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Higo seco, 250 gramos
• Azúcar, 200 gramos
• Agua, 1 taza
• Yema de huevo, 8 unidades
• Nata líquida, 3 tazas
• Azúcar vainillado, 2 cucharadas
• Sal, al gusto

Preparación

Remojar los higos en agua caliente un par de horas.

Preparar un almíbar con el azúcar y el agua.

Apartar del fuego y cuando pierda el exceso de calor, agregar las yemas batidas, mezclar y acercar al fuego sin dejar de batir hasta que ligue pero cuidando que no hierva.

Apartar y dejar enfriar.

Montar la nata con la vainilla y mezclarla con cuidado con movimientos envolventes.

Verter en un molde de corona y meter en el congelador hasta que cuaje.

A la hora de servir, desmoldarlo y adornarlo con nata montada mezclada con fideos de chocolate o al gusto.

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