RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevo, 3 unidades
• nata líquida, 1,1/2 tazas
• azúcar, 200 gramos
• agua, 1/2 taza
• fruta escarchada, 125 gramos
• bizcocho de soletilla, 6 unidades
• guinda en almíbar, 12 unidades
• vino dulce, 2 cucharadas

Preparación

Hacer un almíbar con el azúcar y el agua en un cazo, dejándolo cocer 5-6 minutos a fuego suave.

Separar las claras y las yemas. Poner las claras en un cuenco grande y batir hasta que estén montadas.

Ir añadiendo el almíbar caliente, poco a poco, sobre el merengue sin dejar de batir, hasta que éste esté frío.

Montar la nata en otro cuenco, y mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.

Picar las frutas escarchadas y desmenuzar los bizcochos.

Poner las yemas en un cazo al baño María y batir hasta que estén espumosas; añadir el vino y seguir batiendo.

Incorporar esta crema a la mezcla de frutas y bizcocho, y esta a su vez, a la crema del merengue.

Verter la crema en un molde y meter en el congelador 5-6 horas o hasta que esté congelado.

Descongelar y adornar con las guindas.

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