RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de lomillo o de cadera de res-ternera
• 2 cucharaditas de sal
• orégano
• pimienta negra en polvo
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de aceite
• 2 cebollas, cortadas en aros
• 1/3 de taza de manteca o aceite

Preparación

Limpiar la carne de telillas y pellejos, cortar en lonchas y machacarlas para así dejarlas más finas, sazonar.

Machacar los ajos, añadir el orégano, la pimienta y el aceite, mezclar bien. Adobar la carne con esta mezcla, cubrir con los aros de cebolla y regar por encima con un poco de aceite.

En una sartén calentar la manteca o el aceite, y rehogar la cebolla durante 5 minutos. Sacar y reservar la cebolla escurrida para agregarlas a la carne después de frita.

En la misma sartén donde se han hecho las cebollas, freír la carne 3-4 minutos por cada lado.

Disponer en una fuente la carne y colocar la cebolla encima. Servir enseguida.

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