RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• 3/4 taza de vino blanco o caldo de pollo
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
• 1 cucharadita de albahaca seca o 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 1/2 cucharaditas de sal
• Pimentón rojo, picante molido
• 1 bictec de falda de 1 1/2 libra, 675 gramos desgrasados
• 1 diente de ajo partido en dos

Preparación

Preparación anticipada:

Adobe el bistec, la noche anterior. Combine los ingredientes como lo indica la receta en una fuente para hornear poco profunda, agregue el bistec.

Cubra y selle con papel plástico y refrigere.

Preparación total:

Corte la cebolla en rebanadas, combine la cebolla, el vino, el vinagre, el aceite, la albahaca, la sal y los copos de pimentón, en una fuente de vidrio para hornear poco profunda, mezcle bien.

Haga tajos en la carne, frote ambos lados del bistec con el ajo en forma pareja.

Póngalo en la fuente y dele vuelta para untarlo con el adobo.

Cúbralo y déjelo adobar en el refrigerador por 30 minutos o la noche anterior.

Precaliente la parrilla.

Aparte el bistec del adobo, descarte el adobo que quedó en la fuente.

Palmoteé el bistec con toallas de papel para secarlo.

Ponga el bistec en la parrilla a 4 pulgadas del fuego y déjelo cocinar alrededor de 6 minutos por cada lado para cocción mediana.

Déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas.

Acompañe con ensalada o papas horneadas.

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