RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15 cucharadas de avena fina o harina de arroz.
• 15 cucharadas de gluten.
• 15 cucharadas de harina integral.
• 2 cucharaditas de leudante.
• 1 cucharadita de sal marina.
• Œ cucharadita de ají molido.
• 2 cucharadas de provenzal.
• 1 cucharada de aceite.
• 4 cucharadas de germen y salvado tostados.
• Agua tibia.
• Otra opción
• 10 cucharadas de arroz cocido.
• 15 cucharadas de harina de arroz.
• 10 cucharadas de harina de soja.
• 15 cucharadas de harina integral.

Preparación

Mezclar las harinas, avena (o el arroz cocido) y leudante. En un poco de agua tibia disolver los condimentos y el aceite; agregar a las harinas. Mezclar y amasar agregando más agua tibia sí es necesario para que la masa quede suave. Dejar descansar 20 minutos.

Tomar porciones y formar los bifes.

En una olla poner a hervir agua con sal, ají molido, laurel, romero y una hoja de repollo. Poner a cocinar los bifes, 4 o 5 por vez, según la olla.

Cuando suban, sacarlos , con una espátula. Pasarlos por la mezcla de germen y salvado tostado, luego aceitar una plancha y dorar los bifes de los dos lados. Lo mismo pueden cocinarse al horno.

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