RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1k de costillitas de cerdo
• 1 cebollas cortada en juliana
• 1 pimiento rojo en juliana
• 1 pimiento verde en juliana
• 2 tomates peritas escurridos y picados ( de lata)
• 50cc de caldo de carne
• 100cc de vino blanco
• 1 cucharada de extracto de carne
• 1 cucharita de azúcar
• 4 papas grandes (3/4k aproximadamente) en rebanadas hervidas
• Manteca
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Colocar en una sartén el aceite, la manteca y rehogar las cebollas y los pimientos, cuando las cebollas estén transparentes colocar los tomates, el caldo, el extracto y el azúcar salpimentar y cocinar a fuego mínimo.

En una sartén a fuego fuerte sellar en la manteca las costillitas y condimentar, paso seguido agregar el vino y extracto de carne, dejar reducir.

Agregar la preparación anterior a esta e incorporar el caldo y dejar reducir.

En una fuente de servir colocar los bifes rodeados por las papas en rebanadas y verter la salsa sobre los bifes y las papas. Espolvorear con perejil picado.

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