RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 y 1/2 kilo de bifes de ternera cortados finos
• 2 cebollas
• 1 taza de aceite
• 2 latas de tomates al natural triturados
• 1 ají rojo
• 1 ají verde
• 2 zanahorias ralladas
• 1 ajo y 1 ramito de perejil
• sal y pimienta, orégano y ají molido
• 2 l. de caldo de verduras
• 1 k. de papas peladas y cortadas en cubitos

Preparación

En Argentina se usa para realizar ciertas comidas para varias personas, el disco: que consiste en un armazón que sostiene un recipiente amplio de hierro templado, que se fabrica con un disco de arado, y que se coloca sobre una hornalla a gas, y que guarda mucho el calor.

Colocar el aceite en el disco caliente, agregar la cebolla picada, y luego de saltearla unos minutos, agregar los bifes, dorarlos e ir incorporando el tomate, los ajíes picados, la zanahoria rallada, el caldo y los condimentos a gusto. Remover un poco y mantener durante 20 minutos a fuego moderado.

Se puede agregar un vasito de vino blanco a la . Por último, incorporar las papas cortadas y mantener al fuego hasta que éstas estén tiernas, cuidando de que no se seque la , y agregando más caldo si es necesario.

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