RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de Azúcar
• 2/4 de litro de Agua
• Canela
• 500 gr. de almendra
• Piel de limón
• 8 yemas de huevo
• 5 cucharadas grandes de gofio

Preparación

Tostar la almendras ligeramente, y luego cortarlas en trocitos.

Posteriormente se hace un almíbar introduciendo la canela y la cáscara de limón, se saca cuando el almíbar esté a punto de hebra fuerte.

Se añaden las almendras cortadas en trocitos, y a los 25 minutos se aparta de fuego y se deja enfriar.

Una vez frío, se le echan las yemas, se revuelve todo, y se vuelve a poner al fuego durante 5 minutos.

Por último, se aparta y deja enfriar en una fuente.

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