RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g de cazón
• Medio litro de agua
• 1 vaso de vinagre
• 2 dientes de ajo
• Una cucharada de Pimentón de La Vera
• otra de orégano y otra de comino
• Aceite, sal, harina y huevo

Preparación

Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino.

Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco de sal.

Cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerando en el adobo preparado durante unas 8 ó 10 horas, dándole unas vueltas de vez en cuando para que tome mejor el sabor.

Rebozamos con harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente.

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