RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 bisteces finos
• 8 rebanadas de tocineta
• 8 trozos de queso chihuahua, poco curado o puede ser del que guste
• Ají (chile) al gusto
• 2 tomates (jítomates)
• 1 trozo de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite para freír
• Sal y pimienta a gusto
• 2 tazas de pasta hervida de su preferencia

Preparación

Colocar una rebanda de tocineta y un trozo de queso sobre cada bistec, y sujetar con un palillo.

Calentar aceite en una sartén, dorar los bisteces enrollados y reservar.

Asar los ajíes, desvanar, poner en remojo y licuar junto con los tomates, la cebolla y dientes de ajos.

Sazonar con sal y pimienta y verter la salsa obetenida sobre los bisteces.

Rociar con un vasito de agua, tapar, y cocinar durante 20 minutos.

Rectificar la sazón y servir con pasta hervida y aguacates.

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