RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g de champiñones
• 50 g de puerros
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de yogur natural desnatado
• 3 o 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
• 50 g de pimientos rojos en rodajas
• 50 g de pimientos verdes en rodajas
• 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 g de tomates en trozos
• 1 o 2 guindillas verdes picadas
• 2 cucharadas de hojas de cilantro

Preparación

Lava los champiñones y retírales los tallos. Córtalos en cuartos.

Lava los puerros y córtalos en rodajas finas.

Tritura las semillas de cilantro y resérvalas.

Calienta el aceite y añade las semillas de cilantro y las de comino.

Saltea 30 segundos a fuego suave.

Agrega el yogur, el ajo y las hortalizas.

Remueve para mezclarlo todo bien y cuece de 1 a 2 minutos.

Sin dejar de remover incorpora la guindilla en polvo, la cúrcuma y la sal.

Añade el tomate la guindilla verde y cuce sin tapar de 8 a 10 minutos a fuego suave.

Remueve hasta que se evapore la mayor parte del líquido.

Agrega la mitad de las hojas de cilantro y remueve la mezcla.

Antes de servir, decora el plato con las hojas restantes.

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