RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• besugo, 1,1/2 kilo
• champiñón, 250 gramos
• pan, 1 rebanada
• huevo, 1 unidad
• jamón serrano, 30 gramos
• ajo, 1 unidad
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• vino blanco, 2 cucharadas
• perejil, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• leche, 2 cucharada

Preparación

Escamar y limpiar bien el besugo y quitarle la espina central o pedir al pescadero que lo haga.

Lavarlo y secarlo con papel absorbente.

Limpiar los champiñones de toda suciedad, lavarlos y picarlos menudos.

Desmenuzar la rebanada de pan y remojarla en la leche.

Colocar los champiñones con el aceite en un cuenco y cocinar durante 5 minutos en el microondas a potencia máxima.

Escurrir y mezclar con el huevo, el pan escurrido, el ajo, el perejil y el jamón muy picado.

Rellenar el besugo con este preparado y coser la abertura o cerrarla con palillos.

Mezclar el vino con el jugo de los champiñones, salar y regar el besugo. Cubrir y conectar 9 minutos.

Dejar reposar unos 4 minutos dentro del microondas y servir acompañado con patatitas al vapor o al gusto.

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