RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• besugo, 1,1/2 kilo
• mejillón, 1 kilo
• champiñón, 250 gramos
• vino blanco seco, 1 tacita (taza de café)
• mantequilla, 75 gramos
• harina, 1 cucharada
• limón, 1 unidad
• perejil picado, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Lavar el besugo y secarlo con papel absorbente.

Limpiar los mejillones raspandolos para quitar toda la suciedad adherida y abrirlos al vapor.

Limpiar los champiñones y filetearlos.

Poner en un cuenco los champiñones, la mantequilla y el zumo del limón.

Cubrir con plástico adherente y hacer unas perforaciones para que escape el vapor.

Llevar el cuenco al microondas, conectar a potencia máxima y cocinar 5 minutos.

Incorporar la harina, remover bien y agregar, gradualmente y sin dejar de remover, el vino blanco.

Colocar el besugo en una fuente alargada y cubrirlo con la salsa; salpimentar y llevar al microondas; hacer 12-13 minutos a máxima potencia.

Añadir los mejillones y cocer 2 minutos más.

Espolvorear con perejil y servir.

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