RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Besugo de 1 Kg.
• 1 Vasito de Aceite
• 100 grs. de Miga de Pan Duro
• 1 Ramita de Perejil
• 1 Cabeza de Ajos
• 1/2 Kg. de Patatas
• 1 Cebolla
• 3 Pimientos Verdes
• 1 Limón
• 1 Vaso de Vino Blanco
• Aceite
• Sal

Preparación

Limpiar el besugo cuidadosamente y hacer unos cortes en el lomo.

Salar y poner en los cortes unas rodajas de limón y los ajos fileteados.

Mezclar la miga con perejil picado y un poco de aceite y untar el pescado.

Preparar un fondo en la placa de horno con las patatas cortadas en láminas finas y los pimientos y la cebolla en juliana.

Poner encima el besugo, un chorrito de aceite, un vaso de vino blanco y un poco de agua, y hornear a fuego fuerte (175 ° grados) 30 minutos, regando con la salsa.

Para servir, quitar la cabeza y abrir el besugo por el centro. Decorar al gusto.

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