RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 besugo de 1 Kilo y medio o cuatro besugos de ración
• 4 zanahorias
• 4 tallos de apio
• 3 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo picados
• 1 vasito de tomate triturado
• 1/2 cucharada de pimienta de Cayena
• 1 limón
• unas ramitas de perejil
• pimienta negra
• Aceite
• Sal

Preparación

Cortar las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas de 1 cm.

Cortar el apio en trozos de 2 cm y la cebolla en gajos.

Calentar aceite en una cazuela, agregar las verduras y sazonar.

Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos y retirarlas del aceite con una espumadera.

Poner el pescado en una fuente y colocar encima las verduras.

En el mismo aceite, freír el ajo 1 minuto y añadir el tomate triturado.

Echar sal y la cayena, cocer 3 minutos sin dejar de remover.

Verter 1 vaso de agua y dejar hervir. Verter sobre el pescado.

Cocer al horno a 200º C, durante unos 30 minutos.

Adornas con limón y perejil.

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