RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 besugo de 1 kg
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Un trocito de guindilla
• 3 cucharadas de aceite
• Sal

Preparación

Se descama y limpia bien el besugo, se unta con aceite y sal.

Se mete a horno fuerte durante 20 minutos.

Acontinuación se saca y se abre por la mitad y se le retiran las espinas.

Se pone el lomo limpio en la fuente en que se vaya a servir y se reserva hasta justo el momento en que se vaya a comer, que se introduce unos minutos en el horno.

Se filetean los ajos, se fríen en aceite hasta que estén ligeramente dorados, se añade el zumo de limón y se vierte sobre el besugo.

Se sirve inmediatamente adornado con limones y perejil.

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