RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kilo besugo
• 200 cc aceite
• 1 ramito hierbabuena
• 3 diente ajo
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 cucharada cominos molidos
• 4 cucharada aceite
• 1 pizca perejil
• 6 patatas
• 1 cebolla
• 4 tomates maduros
• 1 pimiento verde

Preparación

Se limpia el pescado y se pone en una besuguera.

Se pelan la cebolla, los tomates y los ajos.

Se tritura todo y se les agrega el perejil, la hierbabuena y el pimiento verde.

Todo triturado se vacía en un plato sopero y se le agrega el pimentón, los cominos y el aceite.

Se mezcla todo bien y se pone en la besuguera untando bien el besugo por dentro con esta mezcla y dejando una capa de patatas debajo para que no se queme.

Se le añade un vaso de agua y se pone al horno medio, teniendo la precaución de cubrir el pescado con una hoja de papel de aluminio.

Debe cocer hasta casi consumir el agua.

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