RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 4 besugos de ración
• · 1 guindilla
• · 2 dientes de ajo
• · 1 lata de pimientos del piquillo
• · Perejil picado
• · Sal
• · Aceite
• · Vinagre de vino

Preparación

Preparar los besugos abrir por el centro, dejando la espina en un lado, lavar, secar y colocar en una fuente de horno engrasada con aceite, introducir en el horno a 200º C durante 15 minutos.

En una sartén con aceite, dorar los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada en aros, incorporar el vinagre.

A continuación retirar el pescado del horno y echar por encima el sofrito.

Preparar una ensalada de pimientos aliñados con ajo y perejil picados, aceite y un chorrito de vinagre.

Repartir la ensalada de pimientos en los platos y encima un besugo de ración.

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