RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Besugo, 1,1/4 kilo
• Aceite de oliva, 4 cucharadas
• Diente de ajo, 6 unidades
• Guindilla (trocito), 1 unidad
• Vinagre de vino, 1 cucharada
• Sal, al gusto

Preparación

Una vez escamado el besugo, abrirlo con ayuda de un cuchillo, quitarle la espina central y dejarlo abierto.

Lavarlo, secarlo y colocarlo en una besuguera.

Salar y untarlo ligeramente con aceite.

Meterlo en el horno a potencia fuerte durante 15 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del grosor del besugo).

Mientras tanto, poner el aceite en una sartén, dorar los ajos, pelados y fileteados junto con la guindilla.

Retirar del fuego y agregar el vinagre.

Sacar el besugo del horno y regar con el preparado anterior.

Servir con guarnición de guisantes y champiñones etc., o al gusto.

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