RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 besugo
• 1 cucharada de pan rallado
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 guindilla roja
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Lavamos, secamos el pescado y le añadimos la sal.

Lo ponemos en una fuente para horno y lo rociamos con el aceite de oliva, espolvoreamos con un poco de pan rallado.

Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

En una sartén con bastante aceite, sofreímos a fuego bajo los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada en aros pequeños, pero intentando que no se doren.

Apartamos del fuego y añadimos el zumo de limón.

Sacamos el besugo del horno, le quitamos la espina central y lo ponemos en una fuente para servir, vertemos el sofrito por encima y espolvoreamos con el perejil picado.

Servimos.

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