RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 ½ kg de besugo
• 1 tomate
• 1 limón
• 4 dientes de ajo
• 1 dl de aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas de pan rallado
• ¼ de hoja de laurel
• Perejil
• Guindilla
• Sal

Preparación

Pedir al pescadero que escame el besugo, lo abra, vacíe y le quite la espina central sin cortar la cabeza. Sofreír ligeramente los ajos picados con un poquito de guindilla en la cazuela donde se va a hacer el besugo. Frotar el pescado con la pulpa de tomate y rociar con el aceite y el zumo de limón. Añadir los ajos, sal, el laurel, el perejil picado y el pan rallado. Meter al horno durante 15 ó 20 minutos.

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