RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal,
• Aceite, 200ml.
• Cebolla, 1/4 kg.
• Patatas,
• Pimiento verde, 100gr.
• Besugo, 2kg. (1 ó 2 piezas)
• Vino blanco, 200ml.
• Limón, 1
• Caldo de pescado

Preparación

En una besuguera, se rehoga muy ligeramente la cebolla y el pimiento picado en juliana.

Una vez rehogado, se cubre con las patatas cortadas en rodajas finas y se sazona todo con sal.

Se coloca encima el besugo.

Se le hacen unas incisiones con un cuchillo y se le introducen medias lunas de limón.

Se mete en el horno.

Cuando esté el besugo a medio asar, se moja con el vino blanco y algo de caldo de pescado.

Se deja terminar de asar.

Se presenta en la misma besuguera.

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