RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un besugo de 1 kg (besugo de la pinta o voraz)
• 3 dientes de ajo
• Medio vaso de aceite de oliva de la Sierra
• Perejil picado
• Sal

Preparación

Limpiar el besugo y desescamarlo.

Darle unos cortes en los lomos y salar por dentro y por fuera.

Colocarlo en una fuente para horno o besuguera y rociarlo con aceite de oliva.

Meter al horno, previamente calentado, durante un cuarto de hora.

Mientras, aparte, picar muy pequeños los ajos y sofreírlos en una sartén con aceite.

Apartarlos cuando doren y antes de que se quemen.

Sacar el besugo del horno y rociarlo con aceite de oliva y los ajos fritos, junto con perejil muy picado.

Servir bien caliente.

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