RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Besugo 1
• Limón 1
• Almendras 100 grs tostadas
• Perejil 1 ramito
• Cebolla 2 medianas
• Aceite de oliva 250 ml
• Harina 1 cucharada
• Sal

Preparación

Limpiar el besugo, y dejar entero, dándole unos cortes transversales, en los que se pone media rajita de limón y unos trocitos de almendra.

Sazonar y poner en una besuguera.

Regar con un chorro de aceite, perejil picado y unas ruedas de cebolla.

Poner a fuego suave y mover la cazuela al vaivén.

Una vez hecho, separarlo y a un lado de la besuguera, echar la harina, pero sin que toque el pescado.

Cuando haya tomado color, incorporar un vasito de agua tibia, mezclar y formar una salsa.

Cocer despacio y servir.

• 3.4
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