RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 col mediana
• 250 g de garbanzos remojados de la víspera
• 2 zanahorias
• 1 cabeza de ajos
• 2 patatas
• 150 g de calabaza
• 1 pimiento verde
• 125 g de costilla de cerdo
• 1 tira de tocino
• 250 g de magro de cerdo
• 1 morcilla
• 1 trozo de codillo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal

Preparación

Lavar las verduras.

Raspar y picar la zanahoria a trozos pequeñitos.

Pelar la calabaza y las patatas y picar menudo.

Picar el pimiento.

Asar la cabeza de ajos.

Poner en una olla 2 litros de agua al fuego y echar el cerdo, la costilla, la morcilla, el tocino, el codillo y un poquito de sal.

Agregar los garbanzos cuando empiece a hervir y dejar durante 1 hora.

Añadir las verduras y los ajos, el laurel y el pimentón.

Rectificar de sal si es necesario.

Dejar 30 minutos con el fuego al mínimo.

Colar el caldo. Servir las verduras y la carne a parte.

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