RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 col
• 3 pies de cerdo
• 400 g de garbanzos
• 1 rabo de cerdo
• 300 g de tocino
• 250 g de morcilla
• 250 de manteca de cerdo
• 700 g de judías verdes
• 250 g de guisantes
• 2 ramitas de apio
• 5 ramitos de cardillos
• Pimentón dulce
• Sal

Preparación

Poner los garbanzos en remojo durante 12 horas. Poner a cocer, los pies de cerdo partidos por la mitad, el rabo de cerdo, el tocino, la col, los cardillos, el apio, una cucharadita de pimentón dulce y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, agrega los garbanzos bien escurridos. Espumea y deja cocer, durante 2 horas y media aproximadamente. Media hora antes de acabar la cocción, agrega las judías cortadas a trozos, los guisantes y la manteca, déjalo cocer. Y diez minutos de acabar la cocción, añade la morcilla y rectificar de sal.

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