RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 berenjenas
• 1 kilo de patatas
• 4 yemas de huevo
• 100 gramos de queso gruyere rallado
• 100 gramos de piñones
• 200 gramos de mantequilla

Preparación

Pelar y lavar las patatas, cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas (20 minutos).

Lavar las berenjenas y cortarlas el pedúnculo, cortarlas a lo largo y vaciarlas con una cucharilla, procurando no romper la piel.

Rehogarlas en una sartén con una cucharada de mantequilla, dándoles unas vueltas durante 5 minutos, colocarlas en una fuente de horno enmantequillada.

Hacer un puré con las patatas, mezclarlo con la mantequilla, las yemas, el queso y la pulpa de las berenjenas.

Sazonar.

Llenar con el puré una manga pastelera con la boquilla ancha y rellena con él las berenjenas.

Espolvorear con los piñones y meter a horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

• 2.89
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 28

Visitas: 1234

Buscar Término

Comparte