RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cc de vinagre
• 20 ml de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de guindilla molida
• 1 cc de azúcar
• 1 diente de ajo
• 1 cc de azúcar
• 1 diente de ajo picado
• 1 cc de finas hierbas
• 4 berenjenas
• Pimienta molida
• 30 g de mantequilla
• 4 rebanadas de pan de molde
• Aceite para freír

Preparación

Preparamos la marinada con vinagre, aceite, sal, guindilla, azúcar, ajo y las finas hierbas, guardamos para más tarde.

Limpiamos y cortamos a lo largo las berenjenas, las salpimentamos y las freímos en aceite, escurrimos bien y las pasamos a una fuente, regamos con la marinada y las dejamos macerar durante 12 horas.

Cortamos las rebanadas de pan en triángulos, las untamos con la mantequilla, espolvoreamos con la guindilla y las doramos al horno.

Servimos las berenjenas acompañadas de pan.

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