RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 3 jitomates
• 1 trozo de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de queso rallado
• aceite para freír
• sal y pimienta

Preparación

Rebane las berenjenas. Colóquelas en agua con sal y vinagre durante 10 minutos para desflemarlas.

Sáquelas y escúrralas, séquelas y agregue pimienta.

Licúe los jitomates, los ajos y la cebolla. Fría hasta que sazone.

Coloque las berenjenas en un refractario engrasado, cúbralas con la salsa de jitomate y el queso.

Meta en horno precalentado a fuego medio hasta que se suavicen las berenjenas y se derrita el queso.

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