RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kgs. de berenjenas
• 8 cucharadas de cebolla
• 4 cucharadas de aceite
• Tomate picado
• Leche
• Harina
• Queso rallado

Preparación

Se pelan las berenjenas con un pelapatatas y se cortan en ronchas de un centímetro, poniéndolas a remojo con leche y sal durante 20 minutos.

Se secan con una servilleta y en una tartera se fríe la cebolla. Se pasan por harina las ronchas de berenjenas y se fríen, pasándolas a la tartera y cubriéndolas con tomate picado. Se espolvorea con queso rallado y se introduce la tartera al horno durante 20 minutos.

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