RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2K de berenjenas
• 400 kg de tomates
• 2 dcl de aceite de oliva
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano
• Pimienta y sal

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm, ponerlas de remojo en agua y sal guesa unos 30 minutos, luego pasarlas por agua clara y escurrir.

Cortar los tomates en rodajas gruesas de un dedo de grosor.

En aceite bien caliente, freir las rodajas de berenjenas y luego las rodajas de tomate.

En una fuente de horno, poner una capa de rodajas de tomate, luego otra capa de berenjenas, terminar con una de tomate, entre capa y capa, espolvorear con las hierbas aromáticas.

Poner en el horno unos minutos a gratinar.

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