RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k de berenjenas
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 50 g de queso de cabra rallado
• 50 g de azúcar
• 50 g de harina
• 50 g de pan rallado
• 2 tacitas de aceite
• Aceite para freir
• 1 cdita de hierbabuena
• Pimienta
• Clavo
• Canela
• Nuez moscada
• Sal

Preparación

Pelar las berenjenas y las cebollas. Las berenjenas se parten a la mitad y las cebollas se pican.

Colocar las mitades a hervir durante diez minutos, con una pizca de sal. Luego de esto, tomar dos y picarlas. A otras dos quitarles la pulpa.

Con estas pulpa y con el picadillo, se saltea la cebolla.

Luego se agregan los huevos y la hierbabuena.

Cocinar a fuego fuerte hasta que se forme una pasta uniforme.

Allí es cuando tiene que espolvorear la nuez, el calvo, la pimienta y el pan rallado.

Remueva constantemente y cuando note que esta a su punto de cocción, rellene las berenjenas ahuecadas.

Pase por huevo y enharine. Así, colocar en la freidora.

Servirlas espolvoreandole encima el azúcar y la canela.

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