RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 berenjenas medianas brillantes
• 2 cebollas medianas
• 3 pimentones rojos
• 4 tomates (sin pepas obtativo)
• Pan rallado
• Aceite
• Vinagre
• Azúcar
• Sal
• Jengibre

Preparación

Se pelan y pican en trocitos las berenjenas; se cuecen en agua con sal y luego se dejan estilar.

Se fríe la cebolla picada a pluma, se le agregan los pimientos picados en tiritas y los tomates tambien troceados.

Se aliña con medio vasito de vinagre ,un par de cucharaditas de azucar, sal y genjibre a gusto.

Esto se cuece bien y queda como salsa.

Se espesa con pan rallado y al final se le agregan las berenjenas.

Se revuelve todo y se sirve con una l papa cocida o con arroz blanco.

Bon apetit.

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