RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 300 gr. de carne picada o cortada a cuchillo
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 8 lonchas de queso de fundir
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• Una pizca de orégano
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

Abre las berenjenas por la mitad, da unos cortes a la carne con la punta de un cuchillo, sazónalas y añade un chorro de aceite.

Hornéalas durante 12-15 minutos a 180 grados.

Saca la carne de las berenjenas y reserva las mitades vacías.

En una sartén con aceite, pocha la cebolla y el pimiento verde bien picados.

Añade los ajos en láminas e incorpora el calabacín en dados.

Cuando la verdura esté bien pochada, añade la carne salpimentada y saltéala unos minutos.

Agrega la carne de las berenjenas.

Echa una cucharada de salsa de tomate en las mitades vacías de berenjena y rellénalas con el salteado.

Cúbrelas con las lonchas de queso y gratínalas un minuto.

Espolvoréalas con orégano.

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