RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza agua
• 1/2 cucharadita pimienta
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita orégano
• 6 diente ajos molidos
• 5 cucharada aceite de oliva
• 3 hoja laurel
• 200 gramos latita de atún
• 230 gramos salsa de tomate
• 2 berenjenas medianas
• 2 pimientos verdes picaditos
• 2 cebollas medianas picaditas

Preparación

En un caldero o sartén mediano, se coloca el aceite de oliva, las cebollas, los pimientos, ajos y hojas de laurel.

Se sazona con orégano, sal y pimienta a gusto y se deja cocinar a fuego moderado durante 10 minutos.

A la mezcla anterior se añade la salsa de tomate, las berenjenas bien picaditas, el atún y el agua.

Tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Puede servir este plato frío o caliente.

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