RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Berenjenas medianas
• 4 Pimentones morrones en tiras
• 1 Cebolla grande picada en tiras
• 4 o 5 dientes de ajo rebanado
• Aceite de Oliva al gusto
• 1 taza de Vinagre mezclada con 2 tazas de agua
• 1 taza de aceitunas rellenas ó aceitunas negras
• Hojas de Laurel al gusto
• Pimienta negra en granos al gusto
• sal al gusto
• Un punto de azúcar

Preparación

Corte las berenjenas en julianas y salelas, para ponerlas a desaguar. Lleve al fuego el vinagre con el agua hasta que reviente el hervor y pase las berenjenas de 3 a 4 minutos por la mezcla hirviendo.

De igual manera pase las cebollas por la mezcla hirviendo para que pierdan el picor. Escurra y coloque en un bol las berenjenas y las cebollas junto con el resto de los ingredientes y añada aceite de oliva hasta que se empapen, colocando sal al gusto y un punto de azúcar. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que los sabores se unifiquen y deje en la nevera macerando mínino 24 horas.

• 3.08
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 24

Presentación

Sirva como acompañante ó hasta como entrada, pasapalo acompañado de galletas ó solo si lo prefiere.

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