BERENJENAS A MI ESTILO
Ingredientes
- 4 berenjenas pequeñas
- 2 pimientos rojos
- Aceitunas verdes sin hueso
- 2 huevos duros
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Perejil
Preparación
Partir las berenjenas por la mitad, vaciarlas y ablandarlas en agua hirviendo o al vapor durante 3 minutos.
Asar los pimientos, dejarlos reposar, pelar y cortarlos en trozos pequeños, así como las aceitunas y los huevos duros.
Freír la pulpa de las berenjenas y mezclar con los pimientos, las aceitunas y los huevos duros.
Salpimentar y rellenar las berenjenas. Rociar con aceite, vinagre y perejil picado.
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Características
- Alimento base: Berenjena
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 2
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: Si
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