RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 20 cc. de aceite
• 2 dientes de ajo
• 3 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 pellizco de orégano
• 1 ramito de perejil
• 1 pimiento rojo
• 1 pizca de sal
• 3 tomates

Preparación

Pelar las berenjenas y cortarlas.

Freírlas en aceite y escurrir bien. Reservar.

En el mismo aceite se ponen los tomates cortados, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortado.

Se sazona y se le añade el perejil.

Engrasar una bandeja de horno y colocar, por capas, las berenjenas y todo el relleno preparado anteriormente.

Espolvorear con orégano, rociar con un poco de aceite y hornear durante 20 minutos a 200º.

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