RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra (1/2 k. aproximadamente) de berenjena
• 1 oz (30 gr.) de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla pequeña picada
• Miga de pan
• 1 cucharada de salsa de tomate
• Pan rallado

Preparación

Hervir la berenjena durante unos minutos para que se ablande la piel un poco.

Mezclar la mantequilla, sal, pimienta, la cebolla, la miga de pan y la salsa de tomate, hasta formar una masa con la que se rellenará la berenjena. Espolvoree con pan rallado.

Hornear a temperatura moderada hasta dorar.

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