RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 berenjena, troceada.
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1/2 cucharada de ajo picado
• 1/2 cucharada de pasta de soja picante
• 1 cucharada de salsa de soja clara
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/4 de taza de agua
• Sal
• Aceite
• 1 cucharadita de vinagre de módena
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de cebolleta picada, solo la parte verde

Preparación

Quitar el amargor a la berenjena salándola y dejándola reposar unos 30 minutos.

Escurrir.

En un cuenco hacer una salsa con la salsa de soja, ostras, azúcar y agua. Reservar.

Poner la berenjena en una vaporara y cocerla al vapor unos 15 minutos, hasta que este tierna, pero no excesivamente blanda.

Reservar.

En una ollita calentar el aceite.

Saltear el ajo, jengibre y la pasta de soja.

Freír 2-3 minutos.

Añadir la berenjena y mezclar bien.

Mojar con la salsa reservada y dejar que todo junto de un hervor, hasta que todo este tierno.

Antes de apagar sazonar con el sésamo y el vinagre.

Mezclar.

Espolvorear la cebolleta.

Servir con arroz blanco.

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