BERBERECHOS AL VAPOR
Ingredientes
- 2 kg de berberechos
- 1/4 l de vino blanco
- 1 punta de Cayena
- Perejil picado
Preparación
Introducir los berberechos bajo el chorro de agua fría y lavarlos concienzudamente, eliminando los que estén rotos o abiertos.
En una cazuela provista de tapa, ponemos el vino blanco y la pizca de cayena.
La colocamos al fuego y una vez aparezcan los borbotones, añadimos los berberechos, tapando.
Pasados unos minutos, retiramos los berberechos que se habrán abierto y los espolvoreamos con el perejil picado.
Los comemos antes de que se enfríen.
El jugo resultante de la cocción lo deberemos guardar para elaborar una sopa de pescado o un pescado en salsa, todo menos tirarlo!!!!
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Características
- Alimento base: Berberecho
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 10 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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