RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Pollo, o perdiz o pichones
• 2 vasos de arroz
• 1 cebolla pequeña rallada
• 3 vasos de leche
• Nata de leche
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

Hervir el ave 10 minutos, cortar y adobar con cebolla y sal.

Lavar el arroz, añadir una cebolla, sal y pimienta y aceite; mover.

Untar el Beram ( Plato de hondo de barro) con aceite; poner la 1/2 del arroz, colocar los trozos del ave, luego el resto del arroz.

Hervir la leche y la nata, echarla sobre el arroz, meter en el horno.

Al secarse la leche, bajar la temperatura, calentar 1 cuchara de aceite y echar sobre la superficie, volver a meter el Beram en el horno, cubrir.

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