RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 a 3 libras de lomo (filete)
• 1/2 taza de harina
• 3 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharaditas de mostaza seca
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pinta de crema agria espesa
• 3 tazas o más de caldo de pollo
• 4 onzas de mantequilla
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 taza de cebolla picada fina
• 1 taza de hongos en rodajas o más si se desea

Preparación

Corte en bistec el lomo y se machaca cortándole en tiras delgadas.

Mezcle la harina, sal, pimienta y mostaza seca, frote la carne con los ajos, cúbralos con la mezcla de harina y dórelos bien en mantequilla.

Póngalos en una olla con el caldo de pollo y cocínelos a temperatura moderada con una cucharadita de crema agria.

Añada 3 cucharadas de harina disuelta en 3 cucharaditas de mantequilla.

Añada el caldo de pollo restante para hacer una salsa espesa, añada el pimentón y más mostaza así como la cebolla y los hongos fritos.

Agregue el resto de la crema agria.

Cocine a fuego lento tapado, por 30 a 40 minutos.

Se sirve con macarrones o arroz blanco.

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